Choux de Bruxelles & poitrine fumée en poêlée
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Ingrédients
  • Choux de Bruxelles
  • bicarbonate de soude(facultatif)
  • poitrine fumée
  • Parmesan
  • poivre
  • beurre(facultatif)
Instructions
  1. Retirer le pied des choux au couteau et les laver
  2. Les couper en deux
  3. Les cuire départ eau froide additionnée de sel et d’une cuillerée à café rase de bicarbonate de soude
  4. Les laisser cuire dix minutes environ à partir de l’ébullition
  5. Couper la poitrine fumée en gros lardons et les faire revenir à la poêle sans matière grasse
  6. Égoutter les choux et les ajouter aux lardons (il est aussi possible de retirer les lardons et d’ajouter un peu de beurre, afin de faire dorer les choux avant de remettre les lardons
  7. Dresser, poivrer et parsemer de copeaux de parmesan