Okonomiyaki aux Saint-Jacques (version Osaka)
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Portions
2 à 3personnes
Portions
2 à 3personnes
Ingrédients
Base
  • 100g farine
  • 10cl eau
  • 1càs sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • chou chinois finement émincé
Garniture
  • 1filet huile d’olive
  • coquilles Saint-Jacques
Dressage
  • sauce spéciale okonomiyaki
  • mayonnaise(facultatif)
  • flocons de bonite(facultatif)
  • algue séchée(facultatif)
Instructions
Base
  1. Disposer 100g de farine dans un récipient et faire un puits
  2. Mélanger 10cl d’eau et une cuillère à café de sucre en poudre et verser dans le puits
  3. Mélanger au fouet, ajouter l’œuf, et mélanger à nouveau, toujours au fouet
  4. Ajouter le chou chinois finement émincé et mélanger une dernière fois
Garniture
  1. Ajouter un filet d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les Saint-Jacques
  2. Verser la pâte sur les Saint-Jacques et laisser cuire quelques minutes
  3. Retourner l’ensemble et continuer la cuisson
Dressage
  1. Débarrasser sur un plat
  2. Ajouter la sauce, la mayonnaise, les flocons de bonite et l’algue