Gâteau du millionnaire
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Portions
8personnes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30minutes 2heures
Portions
8personnes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30minutes 2heures
Ingrédients
Pour le sablé
  • 175g farine
  • 125g beurre
  • 60g sucre muscovado(ou cassonade)
Pour le caramel
  • 50g beurre
  • 400g lait concentré sucré
  • 150g lait concentré non sucré
Pour le chocolat
  • 200g chocolat noir à 60%
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190°C (pas de chaleur tournante)
  2. Mélanger 175 grammes de farine avec 125 grammes de beurre et 60 grammes de sucre muscovado (ou de cassonade). Le résultat doit être sablé
  3. Dans un cercle carré de 20 centimètres environ, étaler la pâte, bien la tasser, la piquer à la fourchette et enfourner pour 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
  4. Pendant ce temps, faire fondre 50 grammes de beurre dans une casserole et y ajouter 400 grammes de lait concentré sucré ainsi que 150 grammes de lait concentré non sucré
  5. Faire cuire à feu moyen fort et remuer de temps en temps en surveillant. Attention, quand le mélange commence à changer de couleur, il faut remuer non stop. Arrêter à obtention de la couleur et de la consistance désirées, sachant que ce doit être un minimum épais
  6. Verser le caramel sur le sablé, bien l’étaler et laisser refroidir
  7. Quand le caramel a durci, faire fondre 200 grammes de chocolat noir à 60% avec un tout petit peu d’eau pour le détendre
  8. Le verser sur les couches précédentes
  9. Mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins deux heures