Fondue de poireaux
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Temps de Préparation
10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Temps de Préparation
10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 1kg poireaux
  • 2 oignons
  • 2càs huile d’olive
  • 50g beurre
  • 10 à 20cl crème liquide
  • 1bonne càs moutarde à l’ancienne
Instructions
  1. Retirer les radicelles frisotés, couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, les émincer plus ou moins grossièrement et les laver
  2. Ciseler grossièrement les oignons et les faire suer sans coloration dans de l’huile d’olive
  3. Ajouter les poireaux, bien mélanger et faire cuire à couvert sur feu doux pendant trente minutes. Autre solution, faire la cuisson en autocuiseur pendant dix à quinze minutes à partir du déclenchement de la soupape
  4. Découvrir et laisser réduire quelques minutes en surveillant
  5. Quand il n’y a presque plus de liquide, assaisonner, mettre le beurre, la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Bien mélanger
Notes

Je conseille de déguster ce plat plutôt tiède