Champignons à la grecque (et à la tomate)
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Portions
3personnes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions
3personnes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • huile d’olive
  • 5 ou 6 petits oignons blancs
  • 500g champignons de Paris
  • 1 citron
  • 1gousse ail
  • 10cl vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • graines de coriandre
  • poivre noir en grains
  • concentré de tomates
Instructions
  1. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole à fond épais et y faire revenir cinq ou six petits oignons blancs émincés pendant cinq minutes
  2. Ajouter 500 g de champignons de Paris
  3. Au bout de cinq minutes environ, ajouter le jus d’un citron, une gousse d’ail, 10 cl de vin blanc, un bouquet garni et quelques graines de coriandre et de poivre noir
  4. Ajouter le concentré de tomates
  5. Amener à ébullition rapidement, couvrir et laisser cuire cinq minutes en veillant à ce que ça n’attache pas. Il faut que le liquide réduise jusqu’à devenir sirupeux
  6. Retirer l’ail et le bouquet garni et débarrasser
  7. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
Notes

Ce plat se déguste froid